鸡胸肉水煮后还保留营养吗？
麻豆爱健身导语：水煮鸡胸肉不会使其营养流失，相反还能够杀菌、减少热量和脂肪的摄入。但是，煮鸡胸肉的时间过长会使部分营养成分流失，因此应该控制好时间，煮10到15分钟即可。
鸡胸肉是健身人士中最为普遍的蛋白质来源之一，它不仅含有高质量的蛋白质，还富含维生素B6和B12、磷、镁等微量元素。然而，很多人认为水煮鸡胸肉会使其营养流失，这种看法到底正确吗？
水煮鸡胸肉不会使其营养流失
水煮鸡胸肉不会使其营养流失。相反，煮食可以有效地杀死细菌和病毒，保证食品的安全。而水煮鸡胸肉相比其他烹饪方法，例如煎、炸等，不需要添加额外的油脂，减少了热量和脂肪的摄入，更为健康。
鸡胸肉的营养成分是相对稳定的，不会因为煮熟而流失。鸡胸肉中的蛋白质、维生素和矿物质都是相对稳定的，不容易被破坏，经过水煮后也不会流失很多。
但是，煮鸡胸肉的时间过长会使部分营养成分破坏。如果将鸡胸肉长时间浸泡在水中，例如煮半个小时以上，会导致其中的水溶性维生素和矿物质流失，从而降低其营养价值。因此，煮鸡胸肉时应该控制好时间，在水开后煮10到15分钟就可以了。
结论
水煮鸡胸肉并不会使其营养流失，相反还能够杀菌、减少热量和脂肪的摄入。但是，煮鸡胸肉的时间过长会使部分营养成分流失，因此应该控制好时间，煮10到15分钟即可。
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