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面筋适合健身者吃吗?

导语:面筋作为植物性高蛋白食品,可以作为健身饮食中的蛋白质补充,同时含有丰富的膳食纤维、矿物质和维生素B群等营养素,有利于维持身体健康。但需要注意控制总热量摄入量。

面筋适合健身者吃吗?

健身者需要在饮食上注意摄入高蛋白、低脂肪的食物来支持肌肉生长和修复,面筋作为一种主要由蛋白质构成的植物性食品,在健身饮食中是否适合作为蛋白质来源呢?

面筋的营养成分

面筋是由小麦面中的蛋白质通过加水搅拌、洗涤、去壳、脱水等工艺制成的,其主要成分为蛋白质,约占面筋总重量的75%左右。面筋中的蛋白质主要是谷蛋白,包括麦谷蛋白和小麦麸质蛋白,以及小部分的油酸蛋白和球蛋白等。

面筋中的蛋白质含量较高,每100克面筋中蛋白质含量在20克左右,且其蛋白质质量较好,含有大量必需氨基酸,且含量比例符合人体需要。面筋中还含有较多的膳食纤维、矿物质和维生素B群等营养素。

面筋在健身饮食中的作用

面筋作为一种植物性蛋白质来源,可以作为健身饮食中的蛋白质补充。由于面筋中的蛋白质质量较好,且含有大量必需氨基酸,因此可以满足健身者对于高质量蛋白质的需求。

面筋中的膳食纤维含量较高,可以帮助增加饱腹感,减少热量摄入,有助于控制体重和脂肪含量。面筋中的维生素B群和矿物质也有助于维持身体健康。

需要注意的是,面筋中也含有一定的碳水化合物和脂肪,因此在摄入面筋时需要注意其总热量摄入量,以免超过个人需求。

结论

面筋作为一种主要由蛋白质构成的植物性食品,适合健身者在饮食中作为蛋白质补充来源。面筋中的蛋白质含量较高,且质量较好,含有大量必需氨基酸,可以满足健身者对高质量蛋白质的需求。同时,面筋中的膳食纤维、矿物质和维生素B群等营养素也有助于维持身体健康。但需要注意的是,面筋中也含有一定的碳水化合物和脂肪,因此在摄入时需要注意总热量摄入量。

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