过夜煮鸡蛋能否保留营养？健身达人必看！
申驰健身导语：煮鸡蛋中的营养成分在过夜后会逐渐流失，尤其是水溶性维生素和矿物质。建议健身爱好者在煮鸡蛋时控制食用量，不要过夜食用。
过夜煮鸡蛋能否保留营养？这是一个备受健身达人关注的话题。煮鸡蛋是很多人早餐的首选，但是有些人会煮一些鸡蛋放在冰箱里，到了第二天再吃。那么，过夜煮鸡蛋真的能保留营养吗？
一般来说，煮鸡蛋的营养成分主要包括蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。这些成分在煮鸡蛋的过程中并不会被破坏，但是如果放置过久，就会逐渐流失。
具体来说，煮鸡蛋中的蛋白质是非常重要的营养成分，它是人体细胞的重要组成部分，可以帮助肌肉生长和修复。研究表明，煮鸡蛋蛋白质的消化吸收率可以达到90%以上，而且不容易被分解。但是，如果煮鸡蛋放置过夜，蛋白质就会逐渐分解，导致营养价值下降。
煮鸡蛋中的维生素和矿物质也是非常重要的营养成分。其中，维生素A、D、E、K等脂溶性维生素不容易流失，但是水溶性维生素和矿物质就比较容易流失了。研究表明，煮鸡蛋放置过夜后，其中的维生素B1、B2、B6和叶酸等就会流失20%以上。
至于蛋黄中的胆固醇含量，虽然会随着时间的推移而逐渐增加，但是可以通过控制食用量来避免对健康的影响。
因此，从营养角度来看，煮鸡蛋放置过夜后，其中的营养成分会逐渐流失，对健康的影响不容忽视。所以，建议大家在煮鸡蛋时，尽量只煮需要吃的量，不要放置过久，以免影响营养价值。同时，也建议大家在饮食中多样化，不要只依赖一种食物来获取营养。
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